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Le Québec agricole

En 2004, le Québec comptait quelque 43 401 producteurs et productrices agricoles travaillant au sein d’environ 32 000 entreprises agricoles. Ces entreprises procurent de l’emploi à 57 900 personnes (en 2003) et vendent pour 6,32 milliards de dollars de produits. L’agriculture constitue ainsi la plus importante activité du secteur primaire au Québec, tant du point de vue économique que de celui de l’emploi.

La production acéricole

Les acériculteurs québécois sont de loin les principaux producteurs de sirop d’érable au Canada et au monde par leur apport de 71 % à la production mondiale (en 2008). Les provinces canadiennes productrices de sirop d’érable sont le Québec (90,7 % de la production nationale), suivi de l’Ontario (4,4 %), du Nouveau-Brunswick (4,4 %) et de la Nouvelle-Écosse (0,5 %). L’Île-du-Prince-Édouard en produit également, mais en petites quantités.

Importance économique de l’industrie acéricole

Près de 85 % de la production acéricole annuelle du Québec est vendue en vrac à des entreprises de conditionnement ou à des acheteurs et des exportateurs qui redistribuent les produits de l’érable en vrac ou sous forme préemballée. Ces produits peuvent être vendus à des magasins d’alimentation, à des supermarchés ou à des boutiques de cadeaux, à la fois sur les marchés intérieurs et internationaux. En 2007, la valeur de la récolte de sirop d’érable a été estimée à 136 M$. Fait à noter, les exportations de produits de l’érable se sont accrues de 10 % en 2006 et de 13 % en 2007.

Le sirop d’érable dans le monde

Le Québec est le plus important exportateur de produits de l’érable au Canada et au monde, comptant 96 % (Québec : 207,9 M$; Canada : 217,5 M$) des ventes canadiennes totales à l’étranger en 2007. Toujours en 2007, les produits de l’érable ont été vendus dans 48 pays. Par ordre d’importance, les plus grands importateurs de produits de l’érable sont les États-Unis, l’Allemagne et le Japon.

 

source:www.siropderable.ca

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