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枫叶美食咖啡

 

枫糖咖啡

 

加拿大盛产枫树,有「枫叶之国」的美誉,加拿大生产的枫糖浆占全世界的85,枫糖采集自天然枫树,不仅别具风味,其中的成分除了蔗糖之外,还包括果糖、葡萄糖、铁、钙、维生素B1B2等人体不可缺少的要素,加上其特殊的异香物质,与不含任何脂肪,作为调味品和甜味剂,特别符合现代人追求健康长寿的要求。

 
加拿大化学家亦发现在枫树汁液中,含有可防冻、御寒(BIO-MAPLE)天然合成物,可帮助人体提升免疫力。枫糖和蜂蜜一样,有很高营养价值,具有润肺开胃的功效。枫糖浆所含的钾含量远高于蜂蜜;枫糖浆富含钙、镁,而蜂蜜的钙、镁含量均为零,因此,枫糖产品营养价值高,且是唯一碱性的糖,更适合日常食用,口感特佳老少咸宜。枫糖的口感甜而不腻,又拥有热量低、高钙低钠的特质,可说深讨喜爱甜味又怕胖的女生欢心。枫树糖浆用于美食烹饪中可替代白糖、红糖等做出不同的食品,如煎饼、蛋糕、饼干、牛札糖等使各种食品增添独特风味。此外,在冰淇淋、豆花、松饼、酸奶、雪花冰和奶昔上淋枫糖浆也是不错的选择。另外,在咖啡里添加枫糖浆,口感又香又顺,不会有一般糖的酸涩口感,喉韵非常滑顺,堪称是绝妙搭配
 

Café latté à l’érable Erable SecondCup
 
Temps de préparation : 5 minutes
Donne : 4 tasses (4 portions)
Ingrédients :
 
1 boîte (370 ml) de lait évaporé Carnation® 2 %
1/4 tasse (50 ml) de sirop d’érable
2 tasses (500 ml) de café chaud
 
 
Mode de préparation :
Faire chauffer le lait et le sirop d’érable dans une casserole à feu moyen, en remuant continuellement jusqu’à ce que ce soit chaud. Ne pas faire bouillir. Ajouter le café chaud. Servir chaud.
 

cafe 2Café glacé à l’érable

 
Ingrédients:
30 ml (1 oz) de boisson à la crème et au sirop d’érable
60 ml (2 oz) d’eau
15 ml (1/2 oz) de lait
1 c. à thé de sucre
1 1/2 c. à thé de café instantané
 
Glaçons
1 brin de menthe
 
Mode de préparation :
1. Dans un shaker rempli de glaçons, ajouter tous les ingrédients, sauf le brin de menthe.
2. Agiter vivement de 8 à 10 secondes.
3. Filtrer le contenu du shaker dans un verre old-fashioned contenant quelques glaçons à l’aide d’une passoire à glaçons.
4 Garnir d’un brin
 

cafe 3Café à l'érable et à la canelle
 
Ingrédients
1 capsule de Melozio
120 ml (4 onces) de lait
30 ml (1 once) de sirop d'érable
1/8 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de sucre brun
 
Mode de préparation :
1. Dans une petite casserole, faites chauffer le lait à feu moyen, ajoutez le sirop d'érable et la cannelle;
2. Battez le tout au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène (jusqu'à dissolution du sucre brun) et que le lait soit chaud et mousseux;
3. Versez le mélange dans un verre à recette;
4. VertuoLineVersez le Café sur le mélange lacté;
Remarque: Pour encore plus de douceur et de saveur, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre brun dans le mélange lacté;
 

cafe 4Café whisky à l'érable

 
Ingrédients:
3/4 tasse de crème 35%
4 cuillères à thé de sirop d’érable pur biologique
3/4 tasse de whisky
3 tasses de café noir et fort chaud
Crème fouettée
Sucre granulé à l’érable
 
Garniture:
Fouettez ¾ tasse de crème 35% avec 4 cuillères à thé de sirop d’érable pur biologique jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous; réservez.
Répartissez:
1 cuillère à thé de sirop d’érable pur biologique et ¼ tasse de whisky dans 4 verres (résistants à la chaleur)
Versez 3 tasses de café noir et fort chaud
Garnissez de crème fouettée à l’érable
Saupoudrez de sucre granulé à l’érable.
 
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